TRECCIA DI BANANE

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 banane
2 mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
100 ml di panna fresca
2 tuorli
succo di 1 limone
50 g di farina

Tagliare le banane a rondelle e le mele (sbucciate) a spicchi sottili.
Bagnare la frutta con metà del succo di limone. Mescolare zucchero e cannella. Mettere le banane al centro del rettangolo di sfoglia, nel senso della lunghezza. Spolverare con la metà della miscela di zucchero e cannella, adagiarvi le mele e terminare con il rimanente zucchero e cannella. Fare dei tagli obliqui (distanti 2 cm l’uno dall’altro) su entrambi i lati della sfoglia e intrecciarla. Spennellare la superficie con i tuorli sbattuti. Infornare, su carta forno, a 200° per 15’-25’, fino alla doratura della stessa. Mescolare la panna con 1 cucchiaio di succo di limone. Sbattere con le fruste elettriche per 2’-3’ e servire la sfoglia accompagnandola con questa crema.

La prova del cuoco

I FAGIOLI CON LA ZUCCA

Si mette a cuocere i fagioli messi a mollo la sera prima , con del sedano , a parte cuocere la zucca , in forno o nella teglia ,non va fatta scuocere,cotta che è ci si aggiunge i fagioli. In una padella si aggiunge olio , aglio cipolla e un po di peperoncino si fa rosolare ,finito di rosolare si toglie ,l'aglio e la cipolla e si aggiunge ai fagioli e la zucca e si fa insaporire

Fagioli patate e sedano

Mettere i fagioli a lessare in acqua ,poi a metà cottura si aggiunge le patate a dadini e il sedano precedentemente lavato e lessato e tagliato a pezzetti. A parte si fa soffriggere la cipolla vi si getta
i pomodori freschi ,spellati e tagliati a pezzetti,quanto il sughetto è pronto si mette nella pignatta dove sono i fagioli,le patate e il sedano e si lascia insaporire , buono

Cotiche e fagioli

Si metteva al fuco due pignatte in una ci si metteva i fagioli e nell'altra le cotiche.
Nei fagioli si aggiungeva il sedano e un po di sale , le cotiche si facevano bollire in acqua.
Poì appena cotte si prendevano le cotiche si facevano a pezzettini si univano ai fagioli.
A parte si preparava il soffritto  a base di olio di oliva ,cipolla , un peperone secco rosso che poi
veniva versato nelle cotiche e fagioli  ( nei fagioli a volte si metteva anche un po di pomodoro )
Gustateli sono buonissimi

Cacigni e fagioli

Questa è una ricetta che faceva mia madre con la verdura trovata in campagna.
Prendeva cacigni ,,papavero ,foglie di bietola e la cicoria.
Guardavo mamma mentre li puliva e passavo del tempo ad ammirarla ,sapevo poi come era buono una volta cotti.
I fagioli secchi erano in ammollo dalla sera prima e venivano cotti a fuco lento.
In un tegame si metteva olio ,uno spicchio d'aglio , s faceva imbiondire l'aglio e si aggiungeva i fagioli e la verdura lessata e scolata,e un po di sale  ( l'aglio una volta dorato veniva tolto )

Crema al caffè

Ingredienti

100 g di caffè,
un litro d'acqua,
un chilo di zucchero,
mezzo litro di alcool da liquore a 60°
4 bustine di vaniglia

Preparazione

Fare i 100g  caffè   e farli raffreddare in una caraffa,
aggiungere lo zucchero e la vaniglia mascolare il tutto
e mettere in bottiglie ,far riposare un mese

Dolce misterioso

Eierkoek La quasi non ricetta: sbattere due uova con due cucchiai abbondanti di zucchero semolato, finché il coposto non sia bello omogeneo e spumoso. Aggiungere 6 cucchiai abbondanti di farina, mescolare e versare qb di latte fino a ottenere una pastella densa (più densa di quella delle crepes, ma pur sempre una pastella, senza grumi). A fuoco bassissimo (sul gas che usereste per la moka, a fiamma minima), in una padella media, far sciogliere un cucchiaio di burro, poi versare la pastella,

Conserva di peperoncini verdi sott'olio

1. Per prima cosa lava bene i peperoni, poi tagliali a pezzi non troppo piccoli ed elimina bene tutti i semi.
   Riponili poi in uno scolapasta, spolverali di sale grosso e lasciali a riposare e macerare per circa 4 ore. Abbi cura di girarli ogni tanto per far si che perdano il liquido in eccesso.
   
   Metti in una scodella due bicchieri di aceto e due di acqua, aggiunci i peperoncini e lascia il tutto a riposare per altre quattro ore.
2. Sterilizza dei barattoli di vetro che serviranno per la conserva.
   A questo punto metti di nuovo i peperoni nello scolapasta e appoggiaci sopra un piatto pesante, in modo che vada a spremerli. Falli riposare per altre due ore.
   Prendi uno strofinaccio pulito e asciutto e appoggiaci sopra i peperoni.
   Tagli due o tre spicchi d'aglio e trita un pugno di prezzemolo.
3. 
   Sposta i peperoni in una ciotola e aggiungi l'aglio e il prezzemolo tritati.
   Prendi i barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e riempili di peperoni. Riempili poi fino a ricoprire i peperoni con olio d'oliva e attendi un'ora senza chiuderli per vedere se bisogno aggiungere ancora olio.
   Dopo un'ora chiudi bene i barattoli e riponili in un posto buio che sia anche fresco ma asciutto.
   Attendi almeno un mese prima di assaggiare i peperoncini.

Chocopots

Ingredienti

• 1/2 tazza di gocce di cioccolato agrodolce
• 1/2 tazza di burro
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 3 cucchiai di farina

Istruzione

1. Preriscaldate il forno a 375 gradi. Fondo burro e lati di 4 stampini una tazza.
2. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria a fuoco basso. (Probabilmente si può farlo nel microonde, ma io preferisco la stufa.) Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Sbattere insieme le uova, lo zucchero e la farina fino a schiumoso.Versare il cioccolato fuso nel composto di uova, mescolate fino a che liscio e ben combinati. Cucchiaio composto in stampini tue.
3. Luogo stampini su una teglia e infornare per 20 minuti. Togliere dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di provare a mangiare. Attenzione, la metà appiccicoso sarà CALDO!

Note

È possibile effettuare questi prima del tempo. Preparare stampini e conservare in frigorifero fino al momento di cuocere. Cuocere per circa 23 minuti.

fonte ricetta ChocolateChocolateandmore.com

Muffins Cannella Zucchero

Autore:  Julie Espy 

Tipo di ricetta:  Colazione

Tempo di preparazione:  15 minuti

Tempo di cottura:  20 minuti

Tempo totale:  35 minuti

Serve:  12 muffins

Ingredienti

• 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di zucchero
• 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di noce moscata
• ⅓ tazza di burro non salato, temperatura ambiente
• 1 uovo
• ¾ tazza di latte

Per rotolamento:

• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ tazza di burro non salato

Istruzione

1. Preriscaldate il forno a 350 gradi F. unta una latta muffin o di linea focaccina tazze di latta con le fodere foglio; mettere da parte.
2. In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la noce moscata; mettere da parte.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme uova e latte; mettere da parte.
4. In una grande ciotola, sbattere il burro fino a chiaro e spumoso, circa 1 minuto. Aggiungete il composto di farina, poi nell'uovo miscela - alternata, e mescolando dopo ogni aggiunta fino a poco combinato.Raschiare i lati della ciotola come necessario.
5. Porzione di impasto in stampini da muffin utilizzando una paletta del gelato, latte dovrebbe essere ⅔ pieno.
6. Cuocere 15 a 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della focaccina esce pulito.
7. Rimuovere muffins dal forno e lasciare raffreddare nella teglia muffin per almeno 10 minuti - fino a quando abbastanza fresco da gestire.
8. In una piccola ciotola, sciogliere il burro; mettere da parte. In un'altra piccola ciotola, mescolare la cannella e lo zucchero fino a ben amalgamato.
9. Se necessario, rimuovere il rivestimento da muffin. Dip superiore e inferiore della focaccina nel burro fuso.Burro Rullo rivestito muffin in una miscela di cannella-zucchero. Mettere focaccine su una piastra o forno rack. Ripetere fino a quando tutti i muffin sono rivestite.

La pizza al formaggio

Ingredienti:

250 gr. farina manitoba

250 gr. farina 0

5 uova

100 ml. di latte

1 cucchiaino di miele
25 gr. di lievito di birra

1 cucchiaino di sale ( da verificare)

1 presa di pepe ( secondo gusto)

150 gr. parmigiano grattugiato

50 gr. pecorino

5 cucchiai di olio evo umbro ( o comunque di alta qualità)

60 gr. di strutto 

100 gr. di groviera a dadini

N.B.: La quantità di formaggio può essere variata a proprio piacimento. Questa proporzione è, a mio avviso, molto equilibrata. Ma se volete un sapore più deciso, nulla vi vieta di aumentare la quantità del pecorino e diminuire quella di parmigiano. Per quanto riguarda la groviera in pezzetti, io la trovo molto piacevole, ma anche in questo caso se non vi aggrada la potrete eliminare. In questo caso però, vi consiglio di aumentare la quantità complessiva di formaggio grattugiato a 250 gr. ( indipendentemente dalle proporzioni).

Procedimento:

Sciogliere il lievito con il miele nel latte tiepido, meglio se in un bicchiere di plastica. lasciare fermentare per circa 10 min. Fino a quando si sarà formata una schiuma voluminosa.

Mettere la farina in una ciotola capiente e fare un buco, un pozzetto. Colare dentro il pozzetto il lievito fermentato e con un cucchiaino prendere un pochino di farina e amalgamare per ottenere una pasta molliccia.

Coprire con altra farina senza impastare, in modo da isolare dall'aria il panetto, e lasciare fermentare per circa 20-30 min. fino a che si sarà screpolato. 

Nel frattempo sbattere le uova, il sale, il pepe, i formaggi grattugiati e lasciare amalgamare i sapori.

Quando il pastello sarà completamente screpolato, unire mano a mano il composto di uova e formaggio ed impastare. Si può, ovviamente, impastare anche con l'impastatrice o il bimby.

Aggiungere l'olio e lo strutto e terminare l'impastatura. 

Trasferire l'impasto sulla tavola ed aggiustare l'impasto, aggiungendo - se necessario - altra farina. 
( senza esagerate, poichè l'impasto dovrà rimanere piuttosto morbido. Non superate la quantità totale di 600 gr. di farina).  Aggiungere i dadini di groviera. Lasciare riposare l'impasto coperto per circa 45 min.

A questo punto inserire l'impasto nell'apposita teglia, stretta e svasata, ben unta e lasciare lievitare fino a che l'impasto non abbia superato di qualche cm il bordo della teglia ( circa 1 ora e mezza - 2 ).

Questo è lo stampo apposito, in alluminio o stagno (???), leggermente svasato, leggerissimo, tale da consentire una cottura perfetta. Si trovano in quasi tutti i negozi di casalinghi. Le misure per questa dose sono queste : altezza cm. 12, diametro base cm. 16, diametro superiore cm. 21.

Indicazioni di cottura:
Forno a legna: dipende molto dai forni, sicuramente ognuno di voi conoscerà bene il proprio, pertanto in questo caso le indicazioni sono indicative, basate sulla mia esperienza. Mantenere il forno sulla temperatura stabile di circa 270° - 280°. Una volta inserite le pizze coprirle con una foglio di carta forno per evitare che il calore ne annerisca subito la superficie.
Cottura circa 45 min. Verificare inserendo uno stecco di legno.

Forno elettrico:  Accendere il forno ed impostarlo a circa 180°, inserire la pizza.
Cottura circa 45 min. Verificare inserendo uno stecco di legno.

http://il-pappamondo.blogspot.it/

Torta di mele alla crema

Ingredienti per la base: 1 uovo, 100 gr di burro morbido, 200 gr di farina, 50 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino da tè di lievito vanigliato (per dolci).
Ingredienti per il ripieno: 1 kg di mele, il succo di 1 limone, 40 gr di zucchero semolato.
Ingredienti per la crema: 2 uova, 3-4 cucchiai di zucchero, 250 gr di panna fresca, 25 g di frumina.

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti, unite zucchero, il succo del limone e cuocetele a lungo.
Quando saranno cotte e si sarà asciugato anche il loro liquido, passatele con una forchetta riducendole in purea e metterle a raffreddare.
Impastare velocemente gli ingredienti della base, date la forma di un rotolo all'impasto e mettetelo in frigo a solidificare per almeno mezzora. Intanto accendere il forno a 180°.
Riprendete l'impasto e, con il metodo delle fettine, ricoprite con questo la base ed il bordo (fino all'altezza di 3-4 cm) di uno stampo rotondo a cerniera, prima foderato con carta forno.
Uniformate l'impasto schiacciando le fettine con la punta delle dita e, sopra questo stendere lo strato delle mele prima preparate.
Mettete nel frullatore gli ingredienti della crema, frullate per alcuni secondi, rovesciando poi il tutto nella tortiera a ricoprire le mele.
Infornare per 30-40 minuti a 180° .
Servire la torta cosparsa di zucchero a velo, oppure con la superficie leggermente caramellata, passandola un attimo sotto il grill.

Questa torta, mantenendo fissi base e copertura cremosa, si può realizzare anche con la zucca, le patate dolci, le carote.... al posto delle mele!

preso da Alice 

Liquore alla nutella, il nutellino

• 300 g di nutella
• 300 ml di latte
• 200 ml di panna da montare
• 100 ml di alcool a 95° (si trova al supermercato)

COME SI PREPARA:

La preparazione è semplicissima.

In una casseruola dai bordi alti mettere il latte, la panna e la nutella.

Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno in modo da sciogliere completamente la nutella.

Io ho mescolato anche con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.

Appena inizia a bollire spegnere il fuoco.

Lasciamo completamente raffreddare e continuare a mescolare di tanto in tanto perchè si formerà una pellicola sottile come quando si fa la cioccolata.

Una volta raffreddata aggiungiamo 100 ml di alcool a 95°.

Poi potete imbottigliare, ne viene circa 1 litro.

L’alcool se vi serve solo per questo compratelo da mezzo litro

Una volta imbottigliato tenetelo in frigo almeno che non abbiate una cantina fredda in cui riporlo.

Quando dovete servirlo però tiratelo fuori prima dal frigo (10 minuti) perchè in frigo tende comunque a rapprendersi.
dal web

Key Lime Pie Magia Cake

Tempo Di Preparazione:15 Min Tempo Di Cottura:50 Min

Ingredienti

• 1/4 di tazza di burro non salato
• 3/4 di tazza di latte intero
• 1 (14 once) può latte condensato zuccherato
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 4 uova separate
• Un paio di piccole gocce di aceto bianco
• Di zucchero 1 1/4 tazze di polvere
• 1/2 tazza di succo di lime chiave
• 1 tazza di farina
• Extra zucchero a velo per spolverare la parte superiore della torta

Istruzione

• 1
  Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Grasso 8 x 8 brownie padella con il burro.
• 2
  Fate sciogliere il burro e mettere da parte.
• 3
  In un pentolino, unire il latte, il latte condensato e zucchero semolato fino tiepida.
• 4
  Utilizzando un mixer stand, montare gli albumi e aceto fino a che i picchi rigidi.
• 5
  In una ciotola più grande, sbattere i tuorli e lo zucchero a velo fino a quando si gira un colore giallo paglierino, circa 3 minuti.
• 6
  Aggiungere il burro fuso e mescolare. Successivamente aggiungere il succo di lime e combinare.
• 7
  Aggiungere il composto di latte a poco a poco sbattere bene ogni volta.
• 8
  Aggiungere la farina e mescolare bene assicurandosi che non ci siano grumi.
• 9
  Infine piegare gli albumi battuti in 3 fasi avendo cura di eliminare la maggior parte dei grumi, ma comunque cercare di tenerlo sul lato più leggero.
• 10
  Una volta che tutti i bianchi d'uovo sono stati mescolati, versare la pastella nella pan.until preparato circa un centimetro dalla parte superiore.
• 11
  Mettere nella parte superiore del forno e cuocere per 50-55 minuti. Il piano dovrebbe essere ancora un po 'traballante quando fatto, ma vedrete piccole crepe appaiono intorno ai bordi della torta. Essa continuerà a consolidare quanto si raffredda.
• 12
  Spolverare con lo zucchero a velo prima di affettare e servire.

Note

• La torta è servito a temperatura ambiente si  affetterà meglio quando completamente freddo. Conservare in frigorifero se non avete intenzione di usarlo per qualche tempo.

foodness gracious http://foodnessgracious.com/

Colombine...

400gr. Di farina
200ml. Di latte
50gr. Di burro
50gr. Di zucchero
1/2 cubetto di lievito
5gr. Di sale
Impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare due ore, dopodiché formare le colombine, io ho lasciato lievitare tutta la notte!!!

In cucina con Marika

Pizzette fritte

Ingredienti per 6 persone
Per l’impasto:
500ml d’acqua
870gr di farina 00
30gr di sale
5gr di lievito
Per il condimento:
Sughetto di pomodoro fresco (S. Marzano o pomodorino di Corbara se siete in zona)
Mozzarella di bufala (per pizza fritta aperta)
Fior di latte (per calzoncino)
Abbondante olio per friggere
Sciogliere il lievito nell’acqua, quindi aggiungere la farina, il sale ed impastare. Lasciar riposare e lievitare per almeno 8 ore.
Trascorse le 8 ore, suddividere l’impasto in piccoli panetti del diametro di circa 6/7 cm. Far riscaldare l’olio per la frittura in un tegame abbastanza fondo
Stendere i panetti utilizzando l’olio, per non sporcare poi l’olio per la frittura. Bucare in 3,4 punti l’impasto steso per evitare che gonfi durante la cottura. Una volta cotta, scolare la pizza e condirla con pomodoro, mozzarella e basilico.

Pizza al Formaggio

Pizza al Formaggio :

4 uova , 100 g di burro ,200 g di pecorino romano grattugiato e 50 g a pezzetti

una bustina di lievito di birra , 400 g di farina , mezzo cucchiaino di sale, pepe

Mescolate le uova  , il burro ammorbidito e il formaggio grattugiato

aggiungete  il lievito di birra  la farina e continuate a girare

Aggiungete il sale e un po di pepe macinato e i pezzetti di formaggio 

Dopo impastato fate lievitare  8 ore 

Cuocete in forno a 180° per 45 minuti 

Fiadoni

per la pasta :
  500 g di farina, 5 uova , un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale
per il ripieno :
 formaggio di pecora non tanto stagionato    300 g  ,100 g di stagionato , 100 g di parmigiano,
una buona macinata di pepe , 3 uova  

Impastare la farina le uova , l'olio e il sale , tirare la sfoglia

Preparate l'impasto con il formaggio e le uova e posate a mucchietti sulla sfoglia,
tagliate con la rotella  o con il taglia paste dando la forma  del fiadone  (io uso un ditale nuovo
 per fare un buco sopra la calotta  così il ripieno non uscirà dai lati ma sopra)
ricordate di premere intorno per far uscire , l'aria prima di tagliare la pasta .
Mettere su una placca infarinata  e cuocere  in forno a 190 g per 20° minuti

RAVIOLI

IMPASTO
4 uova
400 g. farina

RIPIENO
300 G.ricotta
2 uova
aneto

RAGU'
Sedano , carota , cipolla ( sminuzzati) prendete una pentola e mettete , olio 2 , 3  cucchiai  metteteci  il sedano la carota e la cipolla e fate soffriggere ,del macinato 300 g. ,rigirate un po e poi aggiungete il pomodoro un mezzo litro aggiustate di sale e se piace aggiungete del basilico

PROCEDIMENTO .

Impastare la farina con le uova , fare un panetto e lasciar riposare sotto un canovaccio
poi tagliare a pezzi e passare nella macchina o fare una sfoglia .
Prendere la ricotta ( di pecora ) e rompeteci dentro le uova , sminuzzate l'aneto e inglobate il tutto,
aggiustando di sale..
Mettete a mucchietti  sulla sfoglia e tagliare con la rotella  o con il taglia paste , dando la forma di raviolo.
Nel frattempo avrete messo una grossa pentola con dell'acqua a bollire , aggiustate di sale e fate scendere i ravioli , cotti che sono toglieteli con la schiumarola   ( fate scolare bene ) prendete un piatto di servizio , mettete sotto un po di ragù e sopra i ravioli coprite con il ragù e sopra mettete o del parmigiano o del pecorino ( abruzzese )  e servite  e gustateli

Maltagliati e ceci

Impasto :
Acqua e farina  per 3 / 4 persone 300 g di farina impastare e lasciar riposare sotto un canovaccio.

Sugo . cipolla , sedano , carota  , triturare il tutto , far soffriggere in olio e mettere il pomodoro e il  basilico , aggiustare di sale e far cuocere,


Mettere a cuocere i ceci che avrete messo in ammollo la sera .

 In una pentola  mettere 2 cucchiai d'olio far soffriggere e aggiungere del rosmarino fresco tagliuzzato , aggiungere i ceci e dell'acqua calda , aggiustare di sale e far cuocere lentamente.

Prendete l'impasto  e passatelo nella macchina lasciandolo spesso 1 cm. ,tagliare i maltagliati

Mettete a bollire dell'acqua in una pentola , quando bolle fate scendere i maltagliati , quando riprendono  il

bollore fate cuocere un altro po e toglieteli dalla pentola .  Prendete una bacinella in coccio e mettete  i maltagliati  i ceci e il sugo , aggiustate di pecorino e per chi lo desidera del peperoncino e gustate.

Sagne e fagioli ( mia mamma le chiamava sagnarelle e fagioli)

Per L'impasto:

Acqua e farina ( per 3/4 persone 300g di farina )

Impastare e fare un panetto non molle , far riposare sotto un canovaccio .

Mettete a cuocere i fagioli 250 g ( borlotti  che avrete messo in ammollo dalla sera in acqua) in una pentola d'acqua con del sedano

Sugo : pomodoro ( se fresco meglio ) olio cipolla, sedano  e basilico fresco.

Prendere il panetto di pasta e tagliare tocchetti passare nella macchina per pasta lasciarla un po spessa tagliare la sfoglia lasciandola larga  2 cm larga  e 1 cm spessa

Mettete una pentola con dell'acqua a bollire salate e quando bolle fate scendere le sagne , quando vengono a galla fate bollire un'altro po e toglietele dall'acqua. Prendete una bacinella in coccio e mettete le sagne i fagioli  e il sugo mettere un po d'acqua di cottura non devono essere asciutte ma brodose mettete del pecorino abruzzese  e per chi lo desidera del peperoncino fresco  e gustatele buonissime credetemi.

Lasagna al forno

Mi ricorda la mia fanciullezza , il momento delle feste era quello il momento in cui mia madre  si metteva ai fornelli dalla sera prima . Per il ragù : sedano , carota , cipolla olio d'oliva ( extravergine ) , triturare la carota , la cipolla e il sedano e far imbiondire con l'olio in una pentola , rivedo mia madre e l'amore che ci metteva  nel prepararlo poi metteva osso di manzo e carne a pezzi  e faceva rosolare  poi aggiungeva il pomodoro , se era estate metteva il pomodoro fresco , altrimenti 3 bottiglie da un litro ( preparato in casa ,durava giusto un anno). Quando riprendeva il bollore aggiungeva del basilico fresco.

Per il ripieno :

700 g di macinato , 250 g di piselli  , 3 / 4 mozzarelle ,parmigiano grattugiato  300/400 g.

Per l'impasto un uovo a persona 100 g di farina ad uovo.

Impastare le uova con la farina , fatto il panetto si tagliano dei pezzi e si passa nella macchinetta

(non farla spessa , le strisce di pasta  tagliatele  la stessa lunghezza della teglia  dove le cuocerete)

In una pentola  far cuocere il macinato senza mettere olio , mettere il gas al minimo  e rigirare di tanto in tanto finchè non cuoce . Far cuocere anche i piselli ( aggiustate di sale sia il macinato che i piselli ).

Tagliate le mozzarelle a tocchetti e mettete da parte.


Assemblaggio :


Mettere a bollire in una pentola grande dell'acqua , quanto bolle far cadere dentro la pasta e appena ribolle togliere e mettere in una bacinella d'acqua  per fermare la cottura , poi passarle su un canovaccio per farle scolare,continuare fino a che non si finisce.

Prendere la pirofila e mettere sotto un po di ragù ,poi le strisce di pasta e sopra la pasta di nuovo il ragù , i piselli , il macinato , la mozzarella e il parmigiano ,mettere altra pasta e continuare così fino alla fine,

Accendere il forno a 200° e infornare per un 'ora circa

Quella di mamma era squisita , io la faccio spesso ( è buonissima) ma quei sapori solo il suo amore poteva dare . Ti amo mamma grazie di tutto quello che mi hai insegnato