per la pasta :
500 g di farina, 5 uova , un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale
per il ripieno :
formaggio di pecora non tanto stagionato 300 g ,100 g di stagionato , 100 g di parmigiano,
una buona macinata di pepe , 3 uova
Impastare la farina le uova , l'olio e il sale , tirare la sfoglia
Preparate l'impasto con il formaggio e le uova e posate a mucchietti sulla sfoglia,
tagliate con la rotella o con il taglia paste dando la forma del fiadone (io uso un ditale nuovo
per fare un buco sopra la calotta così il ripieno non uscirà dai lati ma sopra)
ricordate di premere intorno per far uscire , l'aria prima di tagliare la pasta .
Mettere su una placca infarinata e cuocere in forno a 190 g per 20° minuti
500 g di farina, 5 uova , un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale
per il ripieno :
formaggio di pecora non tanto stagionato 300 g ,100 g di stagionato , 100 g di parmigiano,
una buona macinata di pepe , 3 uova
Impastare la farina le uova , l'olio e il sale , tirare la sfoglia
Preparate l'impasto con il formaggio e le uova e posate a mucchietti sulla sfoglia,
tagliate con la rotella o con il taglia paste dando la forma del fiadone (io uso un ditale nuovo
per fare un buco sopra la calotta così il ripieno non uscirà dai lati ma sopra)
ricordate di premere intorno per far uscire , l'aria prima di tagliare la pasta .
Mettere su una placca infarinata e cuocere in forno a 190 g per 20° minuti
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