TRECCIA DI BANANE

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 banane
2 mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
100 ml di panna fresca
2 tuorli
succo di 1 limone
50 g di farina

Tagliare le banane a rondelle e le mele (sbucciate) a spicchi sottili.
Bagnare la frutta con metà del succo di limone. Mescolare zucchero e cannella. Mettere le banane al centro del rettangolo di sfoglia, nel senso della lunghezza. Spolverare con la metà della miscela di zucchero e cannella, adagiarvi le mele e terminare con il rimanente zucchero e cannella. Fare dei tagli obliqui (distanti 2 cm l’uno dall’altro) su entrambi i lati della sfoglia e intrecciarla. Spennellare la superficie con i tuorli sbattuti. Infornare, su carta forno, a 200° per 15’-25’, fino alla doratura della stessa. Mescolare la panna con 1 cucchiaio di succo di limone. Sbattere con le fruste elettriche per 2’-3’ e servire la sfoglia accompagnandola con questa crema.

La prova del cuoco

I FAGIOLI CON LA ZUCCA

Si mette a cuocere i fagioli messi a mollo la sera prima , con del sedano , a parte cuocere la zucca , in forno o nella teglia ,non va fatta scuocere,cotta che è ci si aggiunge i fagioli. In una padella si aggiunge olio , aglio cipolla e un po di peperoncino si fa rosolare ,finito di rosolare si toglie ,l'aglio e la cipolla e si aggiunge ai fagioli e la zucca e si fa insaporire

Fagioli patate e sedano

Mettere i fagioli a lessare in acqua ,poi a metà cottura si aggiunge le patate a dadini e il sedano precedentemente lavato e lessato e tagliato a pezzetti. A parte si fa soffriggere la cipolla vi si getta
i pomodori freschi ,spellati e tagliati a pezzetti,quanto il sughetto è pronto si mette nella pignatta dove sono i fagioli,le patate e il sedano e si lascia insaporire , buono

Cotiche e fagioli

Si metteva al fuco due pignatte in una ci si metteva i fagioli e nell'altra le cotiche.
Nei fagioli si aggiungeva il sedano e un po di sale , le cotiche si facevano bollire in acqua.
Poì appena cotte si prendevano le cotiche si facevano a pezzettini si univano ai fagioli.
A parte si preparava il soffritto  a base di olio di oliva ,cipolla , un peperone secco rosso che poi
veniva versato nelle cotiche e fagioli  ( nei fagioli a volte si metteva anche un po di pomodoro )
Gustateli sono buonissimi

Cacigni e fagioli

Questa è una ricetta che faceva mia madre con la verdura trovata in campagna.
Prendeva cacigni ,,papavero ,foglie di bietola e la cicoria.
Guardavo mamma mentre li puliva e passavo del tempo ad ammirarla ,sapevo poi come era buono una volta cotti.
I fagioli secchi erano in ammollo dalla sera prima e venivano cotti a fuco lento.
In un tegame si metteva olio ,uno spicchio d'aglio , s faceva imbiondire l'aglio e si aggiungeva i fagioli e la verdura lessata e scolata,e un po di sale  ( l'aglio una volta dorato veniva tolto )