Acqua e farina per 3 / 4 persone 300 g di farina impastare e lasciar riposare sotto un canovaccio.
Sugo . cipolla , sedano , carota , triturare il tutto , far soffriggere in olio e mettere il pomodoro e il basilico , aggiustare di sale e far cuocere,
Mettere a cuocere i ceci che avrete messo in ammollo la sera .
In una pentola mettere 2 cucchiai d'olio far soffriggere e aggiungere del rosmarino fresco tagliuzzato , aggiungere i ceci e dell'acqua calda , aggiustare di sale e far cuocere lentamente.
Prendete l'impasto e passatelo nella macchina lasciandolo spesso 1 cm. ,tagliare i maltagliati
Mettete a bollire dell'acqua in una pentola , quando bolle fate scendere i maltagliati , quando riprendono il
bollore fate cuocere un altro po e toglieteli dalla pentola . Prendete una bacinella in coccio e mettete i maltagliati i ceci e il sugo , aggiustate di pecorino e per chi lo desidera del peperoncino e gustate.
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