GATTI DI SANTA LUCIA

Ingredienti:

Farina 800 g

Zucchero 170 g

Zafferano 20 g

lievito di birra 15 g

Burro  150 g

Sale fino  un pizzico

Uovo 1

Latte intero 400 g a temperatura ambiente

Uvetta 20 g

Esecuzione :

Mettete ad ammollare in acqua tiepida l'uvetta , sciogliete il lievito in 50 g di latte , il restante latte mettetelo in un pentolino  con lo zafferano  e fategli raggiungere la temperatura di 35 gradi , da misurare con il termometro. Mettere farina , uovo lievito di birra,  , il latte e far andare  ora
mettete il sale .L'impasto deve essere uniforme , deve essere fatto lievitare per 2 ore tagliate dall'impasto 20 palline e formate dei bastoncini schiacciandoli con il matterello  a cui darete forma di esse e sulle due punte mettete l'uvetta. Una volta lievitato  30 m prendete l'uovo lo battete e con un pennellino lo mettete sui gatti  cuocete a 180 gradi per 30 m

tratto da : https://ricette.giallozafferano.it

OCCHI DI SANTA LUCIA

Ingredienti :

200 g di farina
1 tuorlo d'uovo
50 g di zucchero
50 g di margarina vegetale
2 cucchiai di latte di riso o di soia
mezza banana
1 cucchiaino di lievito
succo di limone

Procedimento  :

Schiacciate la banana  e unite il succo del limone, unite il tuorlo , lo zucchero  ,  la margarina il latte e amalgamate il tutto , aggiungete il lievito
Formate dei cordoncini e formate una o saldando le due estremità
Cuocete in forno a 170 gradi per 15 , 20 m

tratto da :http://www.leghiringhelle.com

CIOCCOLATO DA SPALMARE

INGREDIENTI :

• 150 g zucchero
• 150 g latte intero (o parzialmente scremato)
• 60 g pasta di nocciole (o nocciole frullate)
• 220 g cioccolato fondente
• 100 g cioccolato al latte
• 50 g cioccolato bianco
• 60 g olio di nocciola (o olio di semi)
• 
  
• PROCEDIMENTO :
• Tritare le mandorle , sminuzzare il cioccolato e mettere a sciogliere
• Aggiungete al cioccolato una volta sciolto il latte caldo , olio e nocciole  , zucchero e far cuocere 10 . 15 minuti 

TIRAMISU DELLA NONNA

da ricettepanedolci

TIRAMISU della NONNA goloso e semplice da fare, con tanti biscotti, crema e pinoli proprio come la famosissima torta della nonna che tutti amiamo.

• Difficoltà:
  Bassa
 
• Preparazione:
  20 minuti
 
• Porzioni:
  4 persone

Ingredienti

• 1 kg Crema Pasticcera
• 250 g Biscotti Secchi
• 3 bustine Pinoli

Preparazione

1. Per questa ricetta avrete bisogno di 1 kg di crema pasticcera ( se ve ne avanza potete congelarla tranquillamente )

2. Prendete una teglia quadrata 30 x 30 o potete utilizzarne una con misure a vostro piacere, comunque deve essere medie ed ideale per 4 – 6 persone.

3. PROCEDIMENTO :
   Tritate 2 bustine di pinoli e mescolateli alla crema pasticcera.
   Prendete un po’ di crema pasticcera e cospargetela sul fondo della teglia, formate una fila di biscotti ( i biscotti devono essere tipo gli oro saiwa ) e coprite con uno strato di crema pasticcera.

5. Formate tante file quante servono per riempire completamente la teglia. L’ ultima fila deve essere formata da uno strato di crema bella abbondante.
   Come decorazione aggiungete alla superficie una bustina di pinoli interi.
   Lasciate riposare il tiramisu’ per almeno un’ ora in frigo.
   I biscotti non hanno bisogno di essere inzuppati perche’ sono sottili e verranno inzuppati dalla crema pasticcera .
   Passati i tempi di riposo potete servire il tiramisu .
   Crema Pasticcera :

6. Ingredienti 

   • 500 ml di latte intero
   • 50 gr di farina
   • 150 gr di tuorli d'uovo (circa 8)
   • 180 gr di zucchero
   • 1 baccello di vaniglia

Mettete a bollire il latte

Sbattete le uova con lo zucchero , aggiungete la farina e mescolate ,

quando il latte è caldo versate in una volta nel composto , girate in fretta e rimettete il tutto sul fuoco girando , quando vedrete che  il tutto si rapprende bene , togliete dal fuoco e mettete in un recipiente , coprite con pellicola trasparente e una volta fredda  conservatela in frigo

Potete conservare il tiramisu’ anche per 3 giorni in frigo, si mantiene bene. Potete utilizzare i savoiardi al posto dei biscotti secchi e inzupparli leggermente con acqua zuccherata e limone.

BUONA PASQUA A TUTTI

Biscotti della trebbiatura

Mi ricordo che era una festa per noi bambini il tempo della trebbiatura , poi quando le mamme portavano questi biscotti  era la nostra gioia , si sentiva un profumo di paste appena sfornate , fatte con amore  , offerte con gioia

Ingredienti
500 gr di farina
4 uova intere
150 gr di zucchero
100 ml di latte
50 ml di olio evo
19 gr di ammoniaca
Buccia di limone
Cannella.

Procedimento

In una ciotola rompere le uova e batterle , mettere lo zucchero il latte ,l'olio ,l'ammoniaca , la buccia di limone , cannella in polvere e amalgamare il tutto  , prendere il cucchiaio e mettere a mucchietti su una lastra da forno 


In forno a 180 x 15/20 minuti statico già caldo