GATTI DI SANTA LUCIA

Ingredienti:

Farina 800 g

Zucchero 170 g

Zafferano 20 g

lievito di birra 15 g

Burro  150 g

Sale fino  un pizzico

Uovo 1

Latte intero 400 g a temperatura ambiente

Uvetta 20 g

Esecuzione :

Mettete ad ammollare in acqua tiepida l'uvetta , sciogliete il lievito in 50 g di latte , il restante latte mettetelo in un pentolino  con lo zafferano  e fategli raggiungere la temperatura di 35 gradi , da misurare con il termometro. Mettere farina , uovo lievito di birra,  , il latte e far andare  ora
mettete il sale .L'impasto deve essere uniforme , deve essere fatto lievitare per 2 ore tagliate dall'impasto 20 palline e formate dei bastoncini schiacciandoli con il matterello  a cui darete forma di esse e sulle due punte mettete l'uvetta. Una volta lievitato  30 m prendete l'uovo lo battete e con un pennellino lo mettete sui gatti  cuocete a 180 gradi per 30 m

tratto da : https://ricette.giallozafferano.it

OCCHI DI SANTA LUCIA

Ingredienti :

200 g di farina
1 tuorlo d'uovo
50 g di zucchero
50 g di margarina vegetale
2 cucchiai di latte di riso o di soia
mezza banana
1 cucchiaino di lievito
succo di limone

Procedimento  :

Schiacciate la banana  e unite il succo del limone, unite il tuorlo , lo zucchero  ,  la margarina il latte e amalgamate il tutto , aggiungete il lievito
Formate dei cordoncini e formate una o saldando le due estremità
Cuocete in forno a 170 gradi per 15 , 20 m

tratto da :http://www.leghiringhelle.com