TOTARE CASOLANE

 Ingredienti :

3 uova 

100g di olio

 200 di zucchero

 limone grattugiato 

 mezzo bicchiere di latte

500g farina 

Procedimento :

Mettere la farina  a fontana   aggiungere le uova  lo zucchero , il limone , il latte e impastare ,

l'impasto deve essere morbido , passare nella macchinetta della pasta e fare le sfoglie , sottili , tagliare  con la rotella e mettere intorno ai coni , friggere

Preparazione della crema :   

Mettere a bollire 500 g di latte ,  mettiamo in una boul 6 tuorli  , 150 g di zucchero ,  e sbattiamo, aggiungere farina oo 30 g,  20 g di fecola  e un cucchiaio di estratto di vaniglia . 

Versare il latte nel composto e girare subito , rimettere la crema sul fuoco e far cuocere , deve essere 

consistente , una volta fredda riempire i coni 

Danubio Salato

 Ingredienti : 

500 g di farina o

2 uova + uno per spennellare

25 g di lievito fresco 

250 g di prosciutto cotto

250 di Emmental

75 g di zucchero 

125 g di burro

5 g di sale 

150 g d'acqua

Procedimento :

Mettere la farina a fontana , mettere l'uovo , mettiamo il lievito in una tazzina e sciogliamolo con

 un po d'acqua aggiungiamo all'impasto , uniamo lo zucchero e iniziamo ad impastare  , mettiamo il sale

 e l'acqua a filo , impastiamo fino ad avere un panetto morbido.  Facciamo lievitare 2 ore , riprendiamo l'impasto e facciamo delle palline uguali , le stendiamo come dovessimo fare delle pizzette e mettiamo l'emmental tagliato a cubetti e il prosciutto cotto,   riformiamo le palline facciamo lievitare fino al raddoppio , spennelliamo con l'uovo , inforniamo a 180 g per 30 , 35 minuti

ricetta presa dal blog adatta la ricetta

PIZZA SCIME

 

ingradienti : 

100 ml di olio di oliva , 

un cucchiaio raso di sale 

200mi vino bianco 

400 g di farina

Impastare il tutto  , oliare una teglia  , stendere  l'impasto e con il coltello si fanno dei tagli a rete , infornare a 180 g , attendere che si colora ed è pronta da gustare 

Soffione di ricotta

Ingredienti :

250 farina 00

10 latte

22 olio

60 g di zucchero

2 uova

Impastare e mettere in frigo

Farcitura

5 uova

Un limone grattugiato

250 ricotta di pecora

250 ricotta di mucca

150 zucchero

Una puntina di lievito per dolci

Montare I bianchi

I rossi con lo zucchero e la cannella

Unire le ricotte senza smontare le uova

Stendere l impasto finemente

Rivestire una teglia a ciambella 22 cm

Mettere il composto e ricoprire con l impasto

Cuocere a 180 per 50 minuti