BISCOTTI PER COLAZIONE

Ingredienti : 400 g ricotta
                    2 yogurt magri
                    buccia limone grattugiata
                     un bicchierino di liquore Strega (si può anche non mettere io l'ho messa all'impasto  bianco )
                   300 g farina  ( io ho messo quella integrale )
                   un bicchierino di latte
                  polvere lievitante
                  200 g di zucchero di canna
                  cacao amaro


Procedimento:

Fate scolare la ricotta , una volta scolata mettetela in un recipiente e con una forchetta ammorbiditela ,aggiungete lo yogurt lo zucchero il limone , il liquore e girate , mettete il latte e la farina , deve venire un impasto che deve essere lavorato con le mani , morbido ma non appiccicoso,   io ho diviso la pasta in due e a una ho messo due tre cucchiaini di cacao, ora potete fare le forme che più vi aggradano , una volta fatte infornate a una temperatura di 160 g per 15 , 20 m

PS Mi era rimasto un po di impasto bianco l'ho steso e ci ho messo la marmellata di cotogne fatta da mia sorella ho dato forma di un salame , dopo cotto l'ho tagliato 

TRECCIA DI PASTASFOGLIA

Ingredienti

 Un rotolo di pastasfoglia
250 g di emmental
250 g di prosciutto cotto

( Pastasfoglia veloce , acqua ghiacciata 85 g , 5 g di sale , 250 g di farina manitoba , 250 g di burro tagliato a pezzetti e messo in frizer , andare a girarlo per non farlo attaccare  deve stare una mezz'ora.
Prendere un frullatore e metterci la farina il burro congelato  il sale  e si frulla aggiungere anche l'acqua ghiacciata .una volta frullato il tutto si mette su una carta forno e si stende, diamo la forma di un rettangolo

Qui vi fa vedere tutti i passaggi .

Quando abbiamo finito prendiamo il prosciutto e l'emmental e lo mettiamo sopra  poi tagliamo ai due lati  per 4 , 5 volte per fare una treccia

Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 m  e gustate

Japabese cheesecake

Ingredienti

225 g di cioccolato bianco
225 g di formaggio philadelfia
120 g di latte
6 uova
2 g di cremor tartaro
100 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
50 g di burro
32 g di farina
10 g di amido di mais o maizena

Procedimento 

Mettere in un tegame dell'acqua per fare il bagnomaria , in un altro pentolino mettere il formaggio  , il burro , il cioccolato sminuzzato e il latte , far andare a bagnomaria fin tanto che non si sia sciolto il tutto . Poi togliere dal fuoco , intanto separiamo gli albumi dai tuorli , i tuorli li mettiamo 2 a 2 nell'impasto fatto a bagnomaria e giriamo , mettendo anche la farina setacciata e 50 g di zucchero, la maizena o l'amido di mais e il cremor tartaro. Gli albumi li montiamo a parte con un pizzico di sale e man mano che sbattiamo aggiungiamo i restanti 50  g di zucchero e il succo di limone montiamo fin tanto che capovolgendo la ciotola non cade poi  aggiungiamo all'impasto dei tuorli piano piano , un po per volta girando dal basso in alto per incorporare aria. Foderiamo una teglia di quelle che si aprono con carta forno e nel basso , sotto la teglia mettiamo la carta stagnola , ci versiamo l'impasto e inforniamo a forno preriscaldato 150 , 155 gradi , mettiamo la teglia in un'altra con dell'acqua per fare il bagnomaria e mettere in forno per un'ora , deve fare una crosticina marrone   ( si mette l'acqua sotto altrimenti si seccherebbe il tutto invece deve venire morbida), gustatela