8 uova, 350 gr.di zucchero, un pizzico di cannella, buccia di limone grattugiata, mezzo litro di latte, un bicchiere di olio (carta), mezzo chilo di patate, semi d'anice + un po' di sambuca o anice, un cubetto di lievito di birra, farina quanto basta (circa 1 kg e 800 gr)
Procedimento:
lessare le patate e schiacciarle, metterle in una ciotola impastando a mano a mano tutti gli ingredienti (il latte tiepido), fare un impasto omogeneo... Lasciarlo riposare un'oretta circa, lavorare come gnocchi e formare Delle rotelle che metterete nelle teglie con la carta da forno. Lasciarle lievitare x 5/6 ore
Spalmarle con l'uovo (intero) è un pochino di latte e cuocere nel forno statico a 175 gradi x 25 minuti
