TARALLI DI SAN ROCCO

 

Ingredienti: 

6 uova,

 2 bustine di lievito,

 1 bicchiere di latte, 

1 bicchiere di olio, 

la buccia di un limone grattugiato,

 1 kg di farina. 

 Per la glassa: 

1 albume,

 250 gr di zucchero a velo, 

succo di limone e codette.

Procedimento 

 Impastare tutti gli ingredienti dei taralli, dare forma all’impasto e infornare su carta forno a 250° per una decina di minuti. Quando si saranno raffreddati preparare la glassa montando l’albume. Quando sarà diventato più liquido ma non montato, unire un po’ per volta circa lo zucchero a velo setacciato e continuare a lavorare. Aggiungere quindi il succo di limone e continuare a lavorarla fino ad ottenere una cremina liscia e morbida e pronta per decorare i taralli.

Da https://www.virtuquotidiane.it/

Treccine friabili

Ingredienti

300g farina 00

90g zucchero

90g vino bianco

70g olio evo

40g burro morbido

2g lievito.

Procedimento

Ho mescolato con una frusta olio, vino e zucchero, poi ho unito il lievito e, gradatamente, la farina lavorando con una spatola. Una volta amalgamato il tutto ho aggiunto il burro, lavorando con le mani, e ho messo il panetto in frigo per mezz'ora. Ho fatto le treccine, le ho cosparse di zucchero e guarnito con le mandorle. Forno a 180° per 40 minuti.

LIQUORE AL GUSTO DI ALLORO

 

Ricetta:

 50/60 foglie di alloro  lavate  e asciugate1 litro di alcool a 95 gr. (Puro),

 macerare x 15 giorni al buio dentro un barattolo  scuotendolo ogni giorno , 

preparare uno sciroppo con un Kg. di zucchero e 2 litri di acqua,

 una volta raffreddato aggiungere il macerato filtrato  , imbottigliare 

 bere dopo un mese  freddo , metterlo in congelatore 

Dolce Amore

 

Ingredienti 

200 gr burro

100 gr cacao in polvere

4 uova intere più 2 tuorli

200 gr zucchero

Procedimento 

Si lavorano tutti gli ingredienti con la frusta sino ad ottenere una crema .morbida ,deve diventare di colore molto chiaro perché dev'essere molto lavorata.

Inzuppare 10 savoiardi in Marsala secco,disporre a corona, versarvi la crema, ricoprire con 100 gr di mandorle tritate non troppo fini, tostate in poco burro e due cucchiai di zucchero.

ricetta della signora Alberta 

LA PIZZONTA ABBRUZZESE

 

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150-180 g di acqua ( a temperatura ambiente)
• 5 g di lievito di birra
• 3,5 g di sale fino
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• per la frittura:
• olio di semi di arachide 
• sale fino

Preparazione

1. Preparazione delle pizzonte:
2. Impastate tutti gli ingredienti in una grande ciotola oppure in planetaria. Aggiungete l'acqua gradatamente perchè a seconda del tipo di farina potrebbe ci sarà un assorbimento diverso ( io alla fine ne ho usate 160 g)
3. Mettete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio ( deve formare delle belle bolle).
4. Riprendete l'impasto e spezettatelo in panetti di circa 50-60 g l'uno per fare le pizzonte classiche oppure più piccoli ( 25g) se volete farle più piccine.
5. Mettete nuovamente a lievitare per un'altra mezz'ora
6. Friggere in olio bollente dopo aver formato delle palline  allargarle con le mani o un matterello

Ciambelle di San Biagio

 

( ricetta tipica di Castiglione a Casauria PE dove il Santo ne è il patrono)

Per circa 12 pezzi:

500 gr farina

2 uova

100 gr zucchero

1 bicchiere di olio

2 bicchieri di latte

1 cubetto di lievito di birra

Anice

Far lievitare l'impasto per due ore poi formare le ciambelle e farle lievitare ancora per 2 ore.

Cottura in forno a 180 gradi per circa 20 minuti

ricetta della signora : Luciana Iacobucci

t

Chiortani di San Biagio

Ingredienti ;

250 g Farina Manitoba

250 g Farina 00

100 g margarina vegetale

25 g di lievito di birra

100 mil di acqua

200 mil di latte

2 cucchiaini di semi di anice

un bicchierino di liquore Anice

2 uova

Procedimento :

Mescolare le farine con lo zucchero e con la margarina e il lievito sciolto nell'acqua e il latte tiepido , aggiungere gli aromi e le uova , impastare e lasciar

lievitare fino al raddoppio, formare le ciambelle e far lievitare ancora fino al

raddoppio ( volendo si può mettere si può mettere uvetta ) Cuocere a 160 gradi per 30 minuti

Ricetta della signora Mariella Salvati