Ingredienti
200 gr burro
100 gr cacao in polvere
4 uova intere più 2 tuorli
200 gr zucchero
Procedimento
Si lavorano tutti gli ingredienti con la frusta sino ad ottenere una crema .morbida ,deve diventare di colore molto chiaro perché dev'essere molto lavorata.
Inzuppare 10 savoiardi in Marsala secco,disporre a corona, versarvi la crema, ricoprire con 100 gr di mandorle tritate non troppo fini, tostate in poco burro e due cucchiai di zucchero.
ricetta della signora Alberta
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