Ingredienti :
250 farina 00
10 latte
22 olio
60 g di zucchero
2 uova
Impastare e mettere in frigo
Farcitura
5 uova
Un limone grattugiato
250 ricotta di pecora
250 ricotta di mucca
150 zucchero
Una puntina di lievito per dolci
Montare I bianchi
I rossi con lo zucchero e la cannella
Unire le ricotte senza smontare le uova
Stendere l impasto finemente
Rivestire una teglia a ciambella 22 cm
Mettere il composto e ricoprire con l impasto
Cuocere a 180 per 50 minuti
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