Farina 800 g
Zucchero 170 g
Zafferano 20 g
lievito di birra 15 g
Burro 150 g
Sale fino un pizzico
Uovo 1
Latte intero 400 g a temperatura ambiente
Uvetta 20 g
Esecuzione :
Mettete ad ammollare in acqua tiepida l'uvetta , sciogliete il lievito in 50 g di latte , il restante latte mettetelo in un pentolino con lo zafferano e fategli raggiungere la temperatura di 35 gradi , da misurare con il termometro. Mettere farina , uovo lievito di birra, , il latte e far andare ora
mettete il sale .L'impasto deve essere uniforme , deve essere fatto lievitare per 2 ore tagliate dall'impasto 20 palline e formate dei bastoncini schiacciandoli con il matterello a cui darete forma di esse e sulle due punte mettete l'uvetta. Una volta lievitato 30 m prendete l'uovo lo battete e con un pennellino lo mettete sui gatti cuocete a 180 gradi per 30 m
tratto da : https://ricette.giallozafferano.it
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